Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

400 gr bieflapjes
versgemalen peper, zout
2 eetlepels zonnebloemolie
500 gr bloemkoolroosjes
1/2 zakje geribbelde aardappelplakjes
100 peultjes
1/2 bakje champignons
2 tomaten
4 eetlepels pindakaas
1 eetlepel sherry
100 gr gebrande cashewnoten
2 eetlepels sesamzaad

Bereiden

Snijd de bieflapjes in reepjes en maal er royaal peper boven.
Verhit de olie in een wok of wadjan, bak de vleesreepjes rondom bruin en
neem ze daarna uit de pan.
Bak de bloemkoolroosjes en de aardappelplakjes omscheppend mee, voeg de
afgehaalde peultjes toe en bak die ook omscheppend.
Halveer of vierendeel de champignons en roer deze samen met de in stukjes
gesneden tomaten erbij.
Roer de pindakaas met de sherry uit en giet dit bij de groenten.
Voeg eventueel nog wat water toe.
Laat dit alles 5 minuten garen.
Voeg het vlees weer toe en bestrooi het geheel met de noten en het
sesamzaad.
Lekker met wilde en witte rijst.
Bron/inzender: Astrid