Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Fluwelig bloemkoolsoepje

Aantal personen: 8

Ingrediënten

3 uien
2 preiwitten
boter
2,5 l gevogeltebouillon
3 aardappelen
1 kleine of 1/2 dikke bloemkool
peper en zout

Voor het garnituur:

boter
een plukje kervel

Bereiden

Reinig de uien en de preiwitten en snijd ze in stukjes.
Stoof ze kort in een nootje boter en bevochtig met de gevogeltebouillon.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en voeg ze bij de soep.
Maak de bloemkool schoon, bewaar 1 grote roos als garnituur en doe de rest bij de soep. Laat gedurende 30 minuten zachtjes koken.
Ondertussen plukt u uit de bloemkoolroos die u bewaarde, kleine roosjes, die u daarna krokant gaar blancheert in lichtgezouten water.
Mix de soep en breng ze op smaak met peper en zout.
Controleer voor het serveren de dikte van de soep.
Voeg eventueel wat bouillon toe. Werk af met de bloemkoolroosjes, een plukje kervel en een nootje boter.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Wortelsoep met gegrilde garnalen
Heldere paddenstoelensoep
Witlofsoep met ham en bieslook
Helder kikkerbillensoepje met venkel
Zondagse soep

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes