Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

600 g zwezerik
400 g roerbakgroenten
geklaarde boter
olijfolie
p&z

Bereiden

1. Zwezerik ongeveer twee minuten blancheren.
   
   
2. Koud spoelen en ontdoen van velletjes en peesjes.
   
   
3. De groenten ‘en julienne‘ snijden.
   
   
4. Kort aanbakken in olijfolie. (Eerst harde groenten)
   
   
5. Zwezerik assaisoneren en door de bloem halen.
   
   
6. In geklaarde boter krokant bakken.
   
   
7. Op smaak brengen.
   

Opmerking:Voor de roerbakgroenten kunt u bijna alle groente soorten gebruiken. Bron/inzender: