Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

1 kip
peper, zout
1 ui
200 gr champignons
100 gr spekblokjes
50 gr boter
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 laurierblad
1 dl rode of witte wijn
1 dl water
2 eetlepels koffieroom
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 theelepel maïzena

Bereiden

Dep de kip droog en met bestrooi hem peper en zout.
Pel en snipper de ui.
Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Verhit de boter in een braadpan en braad de kip hierin in ± 10
minuten rondom bruin.
Neem de kip uit de pan en bak de ui, de champignons en de spekblokjes
zachtjes ± 3 minuten in de braadboter.
Pel en snipper de knoflook en verwarm hem 1 minuut.
Voeg het laurierblad, de wijn en het water toe.
Leg de kip weer in de pan en stoof hem, onder af en toe keren, op laag
vuur in ± 45 minuten gaar.
Roer de maïzena met de koffieroom in een kommetje tot een glad
papje.
Neem de kip uit de pan.
Breng de saus met peper en zout op smaak en bind hem met het
maïzenapapje.
Roer vlak voor het serveren de peterselie door de saus en serveer de saus
in een sauskom.
Lekker met gebakken aardappelen en erwtjes en worteltjes.
Bron/inzender: Astrid