Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

roomboter
olijfolie
knoflook
ui
ontvelde pomodores tomaten (blik of vers)
rozemarijn
droge sherry (evt. witte wijn)
verse basilicum (liever geen gedroogde)
ontpitte zwarte olijven
peper, zout

Bereiden

Wrijf de bouten in met peper en zout en braad ze in de boter met een
scheut olijfolie aan.
Neem ze uit de pan en bak de gesnipperde ui met een uitgeknepen
teentje
knoflook glazig.
Voeg de tomaten, de rozemarijn en een scheut sherry toe, breng het geheel
aan de kook en stoof de konijnenbouten hierin in 30-45 minuten gaar.
Voeg 10 minuten voor het einde van de stooftijd de basilicum en de olijven
toe.
Serveer er tagliatelle en bijvoorbeeld broccoli bij.
Bron/inzender: Astrid