Breng de ui met het water en de rijst aan de kook. Laat ongeveer 10 tot 15 minuten gaarkoken.
Snijd een hoedje van de 4 mini-ananasjes en haal ze leeg met een lepeltje. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng in een kom de lichtkrokante rijst met de ham, de kaas en 1/3 van het ananasvlees en breng op smaak. Vul hiermee de ananasjes.
Meng met een garde de ketchup, de mayonaise en het water tot een mooie lichtlopende saus.
Lepel 2 eetlepels saus over de mini-ananasjes en strooi er cayennepeper over. Versier met een blaadje krulsla, maïskorrels en bieslook.
Schenk hierbij een witte bordeaux of een Riesling.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |