Noorse zalm Sichuan
Aantal personen: 4
Ingrediënten
300 g Noorse zalm
1 ei
30 g aardappelmeel
5 g gember, gesnipperd
100 g gedroogde rode Spaanse pepertjes
10 g Lee Kum Kee bonensaus
1 citroen
30 g Aralia chinensis (Chinese duivelswandelstok)
10 g groene ui
5 g knoflook, in stukjes gesneden
snufje zout
15 g suiker
5 g azijn
Bereiden
- De Noorse zalm in middelgrote blokjes snijden, zout, citroensap, ei en
aardappelmeel toevoegen.
- Goed vermengen en 10 minuten laten staan.
- De olie verwarmen in een wok tot deze matig warm is, de zalm toevoegen, frituren tot deze diep bruin van kleur en aan de buitenkant
knapperig is.
- Uit de pan nemen.
- Een wok matig verwarmen, een scheutje olie toevoegen, de aralia chinensis toevoegen en fruiten tot het aroma vrijkomt.
- Gedroogde rode Spaanse pepertjes, bonensaus en zalm toevoegen en fruiten, stukje groene ui, gesnipperde gember, gesnipperde knoflook, zout, suiker en een beetje azijn toevoegen.
Bron: Exportorganisatie voor Noorse vis, Tromsø, Noorwegen
Reacties
Nog geen reacties, wees de eerste!
Laat je reactie achter
Dit vind je misschien ook lekkere recepten
Zalmmoot met kaas-kruidenkorstje
Gepocheerde zalm
Snel visgerecht
Schelvisschotel met aardappel en tomaat
Mosselen uit de wok
Toprecept.nl