Snijd de zalm in flinterdunne plakken. Meng voor de dressing limoensap, olie, zout, peper, koriander, rode peper en limoenschil. Meng de dressing voorzichtig met de zalm en laat de smaken 30 minuten intrekken Leg de zalm met de rucola op borden. Meng sojasaus en wasabi en druppel dit over de carpaccio.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |