Met zelfrijzend bakmeel:
De olie verhitten tot 180 g .De bloem met het zout boven een kom zeven. Met de mixer al kloppend de melk beetje bij beetje toevoegen tot een glad beslag ontstaat. Tenslotte het ei doorroeren. Het beslag direct gebruiken.
Met bier of spuitwater
De olie verhitten tot 180 g. Het ei losroeren. De bloem met het zout boven een kom zeven en het ei er doorroeren. Beetje bij beetje het bier/spuitwater er doorroeren tot een glad beslag ontstaat. Het beslag direct gebruiken.
Het bakken:
Door het beslag een vulling naar keuze halen en de beignets in de hete olie in porties in ca. 4 minuten goudbruin bakken. De beignets laten uitlekken op keukenpapier en warm of koud serveren.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |