Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Courgetttesoep

Aantal personen: 4

Ingrediënten

1 st. courgette
2 el olijfolie
7,5 dl. Kippenbouillon
1 ei
1 el. Gehakte peterselie
2 el. Gehakte basilicum
2 el. Geraspte Pecorinokaas

Bereiden

1.Snijd de courgette in kleine blokjes.

2.Verhit de olie in een pan.

3.Fruit de courgette zachtjes glazig.

4.Voeg de bouillon toe en kook de soep in ca. 15 minuten zachtjes gaar.

5.Klop het ei los met de verse kruiden en kaas.

6.Roer enkele lepels hete soep door het eimengsel en voeg dit dan al roerend aan de soep toe.

7.Warm de soep nog even door, maar laat hem niet meer aan de kook komen.

TIP:
U kunt in plaats van Pecorino-kaas een zelfde hoeveelheid Parmezaanse kaas gebruiken.

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Erwtensoep met kluif
Aljotta (Knoflook-vissoep)
Witte bonensoep
Vis met venkelbouillon
Kervel soep

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes