Toprecept.nl

Home Receptenzoeker

Broccoli soep met gerookte paling

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

500 gr broccoli
1 aardappel
100 gr gerookte palingfilet
1½ kippenbouillon tablet
125 ml slagroom
1 theel worcestershiresaus

Bereiden

Broccoli wassen en roosjes van stronk snijden.
Roosjes in kleine roosjes verdelen.
Stronk dun schillen en in plakjes snijden.
Aardappel schillen, wassen en in stukjes snijden.
Paling in stukjes van ca. 1 cm snijden.

In soeppan ¾ liter water, broccoli en aardappel doen.
Bouillon tabletten erboven verkruimelen.
Aan de kook brengen en ca. 3 minuten laten koken.
Met schuimspaan ¼ gedeelte van broccoliroosjes uit de soep scheppen en onder koud stromend water afspoelen.
Laten uitlekken en achterhouden voor garnering.
Slagroom aan de soep toevoegen en nog ca 10 minuten zachtjes laten koken.

Soep pureren met staafmixer of boven een pan door een zeef roeren.

Op smaak brengen met worcestershiresaus, zout en peper.

Soep in voorgewarmde borden scheppen en garneren met broccoliroosjes en paling.

Bron/inzender: marionsrecepten.nl

Reacties

Nog geen reacties, wees de eerste!

Laat je reactie achter




Dit vind je misschien ook lekkere recepten

Heldere bospaddenstoelen soep met kerrieroom
Erwtensoep met runderworstjes
Noodlesoep met shiitake en spinazie
Pittige paprika-tomatensoep
Romige maissoep

Toprecept

Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes