De aardappelen schillen en gaarkoken en met de melk en de groentebouillon tot puree stampen en de mosterd erdoor roeren. Onder tusen de kaas in blokjes snijden, door losgeklopt ei en paneermeel halen en in bakmargarine goudbruin bakken. Uit de pan nemen en warm houden. Het vet zeven en hierin de spekreepjes en ui bakken. De wortelrauwkost en fijngesneden andijvie bij de aardappelen scheppen, de spekjes met ui en vet erdoor mengen en vlak voor het serveren de kaasblokjes erdoor scheppen.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |