Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

200 gram gerookte zalmsnippers of blikzalm
500 gram pasta naar keus b.v. tricolore
2 grote uiten
1 courgette
16 witte druiven zonder pit
10 olijven
1 blikje perziken
1 blikje ananas
1 potje cocktailsauce
zout, peper en worcestershiresauce

Bereiden

1.Kook de pasta af in kokende bouillon al dente (beetgaar) af. (8 a 10 minuten).

2.Maak de zalm kleine stukjes en meng deze met de uiten.

3.Nu de courgette, perzik en ananas in blokjes snijden en bij de zalm voegen.

4.De druiven halveren en ontpitten, doe hetzelfde met de olijven.

5.Alle ingrediënten in de mengkom doen, voeg nu de cocktailsaus toe, en meng de salade lekker luchtig door elkaar.

6.Deze exclusieve salade op een mooie schaal of glazen kom serveren.

7.Garneren naar eigen inzicht.

8.Een glas gekoelde Italiaanse wijn zal het zeker goed doen.

9.Warme toast en roomboter maken dit gericht compleet.
Bron/inzender: