Bestrooi de kipdelen met zout en peper.
Pureer in een blender of keukenmachine de muntblaadjes samen met de ui, tomaat, honing, sojasaus, gemberpoeder, komijn, zout en peper tot een smeuïg mengsel. Wrijf de kipdelen hiermee in en laat ze 4-6 uur marineren in de koelkast (of een nacht). Rooster de kipdelen daarna circa 15 min onder de grill of op de barbecue, of circa 30 min in een hete oven van 180- 200 graden lichtbruin en gaar.
Verwarm de rest van de marinade met het limoensap en klop de boter erdoor tot er een luchtige saus ontstaat. Serveer de saus bij de kip.
Lekker met gekarameliseerde worteltjes.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |