Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.
Snijd de chorizo in blokjes.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de aardappelblokjes al omscheppend
in ± 3 minuten lichtbruin.
Bak de paprika, prei en chorizo al omscheppend ± 3 minuten mee.
Klop de eieren met de melk, de kruiden, zout en peper los en schenk ze
over het aardappelmengsel.
Strooi de kaas erover en laat het ei afgedekt op zacht vuur in ± 8
minuten stollen.
Snijd de omelet in punten en leg die op 4 borden.
Tip: Vervang de panklare prei eventueel door 2 preien die u in ringen van
± 1/2 cm dik snijdt.
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |