Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

600 gr. tonijnfilet
300 gr. eendenlever
1 el. Sherryazijn
2 el. Appelsap
2 el. Ciderzijn
1 tl. Basamicoazijn
2 el. Honing
1 mp. Mosterd
4 el.olijfolie
1 dl. Hazelnoten
zout / peper
veldsla
lollo rosso

Bereiden

1.Voor de notendressing de verschillende soorten azijn, de appelsap, honing, mosterd, olie, peper en zout met een garde opkloppen.

2.De rauwe tonijnfilet in 12 plakjes verdelen en deze op de borden leggen.

3.De tonijn met wat notendressing bestrijken.

4.De eendenlever in 12 gelijke plakken snijden en op de tonijn leggen.

5.Het geheel met zeezout en wat gemalen koriander bestrooien.

6.De sla aanmaken met de dressing en in het midden van de borden leggen.
Bron/inzender: