Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

200 gram aardappels
1 st. zongedroogde tomaat (op olie)
1 bolletje Mozzarella
2 el. Basilicum (vers)
1 el Olijfolie
peper/zout

Bereiden

1.De aardappels onder de kraan schoon boenen en gaar koken.

2.De aardappel pellen en in blokjes snijden.

3.De tomaat droog deppen met keukenpapier en fijn snijden.

4.De mozzarella in piepkleine blokjes snijden.

5.Aardappel, tomaat, mozzarella, basilicum en olijfolie mengen en op smaak brengen met peper en zout.

6.Enkele uren koel wegzetten en op lepels serveren.
Bron/inzender: