Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

750 gr verse (ongepelde) grote garnalen
2 eetlepels citroensap
1/2 kop dikke kokosmelk
1/2 theelepel sambal oelek
1/2 theelepel trassi
1 eetlepel sojasaus (manis)
1 theelepel palmsuiker of bruine suiker
1 fijngeraspt stukje citroenschil (± 1/2 theelepel)
1 grote of 2 kleine teentjes knoflook
1/2 theelepel zout
plantaardige olie

Bereiden

Pel de garnalen, leg ze in een kom en besprenkel ze met
citroensap.
Meng in een andere kom de kokosmelk, de sambal oelek, de
trassi, de sojasaus, de suiker, het citroensap en de ragfijn
gehakte en daarna met het zout fijngestampte knoflook goed
door elkaar en schenk het mengsel over de garnalen.
Schep alles enige malen om en laat het een kwartiertje
staan.
Steek 3-4 garnalen aan satéstokjes, sprenkel er wat
olie over en rooster ze onder een zeer hete grill of boven de
barbecue tot ze gaar zijn (± 5 minuten).
Verwarm intussen de in de kom achtergebleven marinade, voeg er
naar smaak nog wat sojasaus aan toe en geef de saus apart bij
de saté.
Bron/inzender: Astrid