Entrecote met champignonsaus

Ingrediënten

1 ui
1 bakje champignons
1 el citroensap
2 augurken
2 entrecôte à 200 gr
zout en peper
4 el boter of margarine
1/4 tl tijmpoeder
2 el bloem
2 tl bouillonpoeder
2 dl melk

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Ui pellen en fijnsnipperen. Champignons wassen. Helft in plakjes snijden, rest in kleine stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Augurken in reepjes snijden.
Bereiden: Schaal voorverwarmen. Vlees door midden snijden en inwrijven met zout en peper. In braadboter verhitten. Vlees ±3 min aan elke kant bakken. Champignonplakjes toevoegen en ± 2 min. Meebakken. Met schuimspaan vlees en champignons uit pan scheppen.Op warme schaal leggen. Aan braadvet toevoegen: ui, champignonstukjes en tijm. ± 2 min bakken. Bloem en bouillonpoeder erdoor roeren. Al roerende scheutje voor scheutje melk toevoegen. Blijven roeren tot licht gebonden saus. Augurk erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper. Saus over vlees schenken. Lekker met rodekool.

Bron: moens
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept