Beierseaardappelsalade

Ingrediënten

900 gram nieuwe aardappelen
4 eetlepels olijfolie
4 fijngehakte lente-uitjes
2 geperste teentjes knoflook
2 eetlepels (wijn)azijn
zout, peper
fijngesneden verse peterselie

Bereidingswijze

Was de aardappeltjes goed zonder ze te schillen en kook ze zo goed als gaar.
Verhit intussen de olijfolie en bak de lente-uitjes en de
knoflook hierin zachtjes.
Voeg de wijnazijn en de suiker toe en laat de suiker al roerend smelten.
Neem de pan van het vuur en breng het op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af en schenk er, terwijl ze nog heet zijn, de inhoud van de pan over.
Laat de aardappelen afkoelen en bestrooi met de gehakte peterselie.

Bron: Mathieu
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept