Home | surinaamse-gerechten | Belegde Bara (peulvruchtensnack met beleg)Belegde Bara (peulvruchtensnack met beleg)Ingrediënten
1/2 Madam Jeanette peper
1 theelepel Masala
Exotimex Mastersauce
Faja Lobi Kip in Masala (marinade)
3 theelepels Exotimex Knoflook
100 gram gele erwten besan (vers gemalen gele split erwten)
Exotimex Redi Pepre Sauce
olie
300 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels jeera (gemalen komijn)
3 takken selderij
250-290 ml water
3 1/2 gram zout
Bereidingswijze
Bara:
Alle ingrediënten, behalve de 2 sauzen, aan het water toevoegen en de
massa kneden tot een zachte en luchtige deeg; het deeg 2 uur laten rijzen
(voor een beter resultaat het deeg één nacht tevoren
klaarzetten en laten rijzen).Van het deeg, met vochtige handen, balletjes
vormen ter grootte van een grote ei en daarna plat drukken (doorsnee circa
10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welk geval de grootte van de
balletjes aangepast moet worden); vervolgens een gat in het midden
drukken. Olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten
goudbruin bakken.
Beleg:
Bereid vervolgens voor het beleg de Moksie Metie.
Serveertip: Snijd de bara voorzichtig open en beleg die met de Moksie
Metie en verse ijsbergsla; schenk de Mastersauce of de Redi Pepre Sauce
eroverheen.
Variatietip: In plaats van gele erwten besan kan ter variatie ook oerdie
besan, dit is vers gemalen oerdie, worden gebruikt.
 Bron: Astrid
 Personen: 3
 Bereidingstijd: 20 minuten.
|
