Wild zwijnskotelet met pittige champignons

Ingrediënten

4 wild zwijnskoteletten
250 gr champignons
1 Spaanse peper
1 theelepel tabasco
1 dl slagroom of crème fraîche
50 gr boter
zout, peper

Bereidingswijze

Bestrooi de wild zwijnskoteletten met zout en peper.
Verwarm de boter in een pan en bak de koteletten hierin aan beide kanten
bruin.
Neem ze uit de pan en houd de koteletten warm.
Voeg de champignons in schijfjes toe en fruit deze met de kleingesneden
peper en de tabasco in de bakboter.
Leg de koteletten terug en verwarm ze nog ± 10 minuten.
Voeg al roerend de slagroom toe en laat de saus even inkoken.
Maak de saus op smaak af met zout en peper.
Lekker met worteltjes, gestoofde peertjes en gekookte aardappelen.

Tip: Vervang zout en peper door wildkruiden en bestrooi het gerecht met
fijngeknipte peterselie.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept