Konijn met bier

Ingrediënten

1 1/2 kg in stukken verdeeld jong konijn
zout, versgemalen peper
125 gr boter
1 1/2 eetlepel gezeefde bloem
1 1/2 eetlepel tomatenpuree
1 1/2 eetlepel witte basterdsuiker
2-2 1/2 dl bouillon (van tablet)
1 flesje Brands Up bier
3 kleine laurierblaadjes
1 takje verse tijm

Bereidingswijze

Dep de stukken konijn droog en wrijf ze in met zout en peper.
Laat de boter in een grote braadpan bruinen en bak de stukken konijn in
5-7 minuten lichtbruin.
Voeg de bloem, de tomatenpuree en de suiker toe, schep alles goed om en
voeg het bier toe.
Schep steeds om en laat het aan de kook komen.
Voeg de bouillon langzaam toe en laat het opnieuw aan de kook komen.
Voeg de laurier en de tijm toe en zet het vuur laag.
Laat het gerecht, onder af en toe omscheppen, met het deksel schuin op de
pan ± 1 uur sudderen.
Roer er, als de saus te dun is, wat allesbinder door.
Verwijder de laurier en de tijm en serveer met Italiaanse pasta en een
komkommersalade.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept