Gegrilde eendenborst

Ingrediënten

2 eendenborstfilets á 400 gr
1 kopje ketjap mild
1 kopje water
10 peperkorrels gekneusd
2 teentjes knoflook grof gesneden
2 sereh stengels

Bereidingswijze

Maak een marinade van de ketjap, water, knoflook, peperkorrels.
Snij de sereh stengels in stukken en voeg die toe aan de marinade.
Leg de eendenborstfilets in de marinade en laat deze in de koelkast minimaal 24 uur marineren.

Haal de eendenborst uit de marinade en dep deze droog.
Snij het vel van de eendenborst in ruitvorm in om kromtrekken bij het bakken te voorkomen.

Verhit de grillpan* en bak zonder toevoeging van olie of boter de eendenborstfilet op de vetkant.
Bak totdat het vel hard gebakken is ( ongeveer 6 minuten).
Draai de eendenborst filets om en bak ze kort aan de andere kant.

Haal ze uit de grillpan en laat ze even rusten in aluminiumfolie, zodat de sappen zich weer goed vermengen door het vlees.

Trancheer de filets en serveer ze op voorverwarmde borden.

* Dit recept is zeer geschikt voor op de BBQ

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 1 nacht + 7 minuten

Print dit recept