Home | Wildrecepten | Eendenborst met frambozensausEendenborst met frambozensausIngrediënten 4 eendenborsten
75 g boter
200 g frambozen
1 geraspte citroenschil
8 el frambozenjam
2 el frambozen azijn
½ dl port
½ dl rode wijn
2 tl maïzena
Bereidingswijze
Verwarm wijn, port, frambozenazijn en frambozenjam met het citroenschilletje.
Laat het zachtjes tot 2/3 inkoken. Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje maïzena.
Laat hierin de van kroontjes ontdane frambozen doorwarmen.
Zout en peper de eendenborsten.
Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zien.
Serveer met de frambozensaus. Bron: Recepten gids
 Personen: 4
 Bereidingstijd: Ingrediënten
4 eendenborsten
75 gr boter
zout, peper
200 gr frambozen
1 geraspte citroenschil
8 eetlepels frambozenjam
2 eetlepels rode wijnazijn
1/2 dl rode port
1/2 dl rode wijn
2 theelepels aardappelmeel Bereidingswijze Verwarm de wijn, port, wijnazijn en frambozenjam met het citroenschilletje
en laat het zachtjes tot 2/3 inkoken.
Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje aardappelmeel.
Laat hierin de van kroontjes ontdane frambozen doorwarmen.
Zout en peper de eendenborsten.
Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de
velkant naar beneden, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten
en rosé van binnen zien.
Serveer ze met de frambozensaus.
Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:
|
