Witlofsalade met granaatappel

Ingrediënten

500 gr witlof in reepjes gesneden
200 gr gewassen en gedroogde rucola
2 granaatappels
2 eetl walnootolie
granaatappelzaadjes
peper en zout
400 gr kibbelling
1 eetl geroosterde sesamzaadjes

Bereidingswijze

Zet alle ingrediënten klaar en bereid de dressing voor, dan hoef hoef je op het laatst alleen nog maar de kibbeling te verwarmen.
Schep 500 gr in reepjes gesneden witlof door 200 gr gewassen en gedroogde rucola. Halveer 2 granaatappels en schraap de zaadjes met het vruchtvlees uit de vruchten. Roer 2 eetl walnootolie, de granaatappelzaadjes en peper en zout naar smaak door elkaar. Verwarm 400 gr kibbeling in ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven (200). Verdeel de kibbeling over de sla en lepel de dressing erover. Bestrooi met 1 eetl geroosterde sesamzaadjes.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept