Witlofsalade met aardappel, appel, kip en peterselie

Ingrediënten

2 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
6 el olijfolie
zout, peper
4 el fijngesneden kruiden (peterselie en bieslook)
500 gr vastkokende aardapplen, ongeschild
2 groene appels, ongeschild, in partjes
citroensap
4 struikjes witlof, blaadjes losgehaald
125 gr gerookte kip, in reepjes

Bereidingswijze

roer een dressing van de azijn, mosterd, olie, wat zout en peper en de kruiden.
Kook de aardappelen in circa 20 min gaar, pel ze en snijd ze in reepjes. Besprenkel de aardappeln direct met de helft van de dressing en laat ze afkoelen.
Besprenkel de partjes appel direct met citroensap. Meng de aardappelen voorzichtig met de appel, witlof en kip.
Druppel de rest van de dressing erover.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept