Salade van lamsvlees met een honingdressing

Ingrediënten

200 gr lamsfilet
zout en zwarte peper uit de molen
1 eetl. olijfolie

4 eetl. honing
4 eetl. ciderazijn
2½ eetl. olijfolie

4 pruimtomaten, elk in 8 partjes
200 gr feta, in blokjes
½ kropje sla naar eigen keuze
handvol spruitgroenten bv alfa
12 dadels
12 olijven

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Bak het vlees in een beetje olijfolie op hoog vuur aan alle kanten bruin. ( ca. 1 minuut per kant)
Leg het vlees in een ovenvaste schaal en braad het vlees in de oven verder gaar.
Na 4-6 minuten is het vlees medium, na 10 minuten is het vlees goed gaar, an u de keuze.

Haal het vlees uit de oven, dek de schaal af met aluminium folie en houd deze warm. Laat het vlees zo een paar minuten rusten.

Doe de honing en ciderazijn in de pan waar je het vlees in het aangebraden en verwarm dit.
Giet het in een kopje en meng er 2 eetlepels olijfolie van goede kwalitiet door.

Verdeel de tomaten, feta, sla, spuitgroenten, dadels en olijven over 4 borden.
Snij het lamsvlees in dunne plakjes en leg die over de salade.
Schenk de honingdressing erover.

Tip:
In het originele recept (maaltijdsalade met 800 gr vlees) zaten ook nog 4 gesnipperde bosuitjes.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Print dit recept