Salade met gerookte eendenborst en gebakken paddestoelen

Ingrediënten

pluk groene slasoorten (groene eikenbladsla, kropsla)
150 gr paddestoelen (cantharellen)
1el olie
2el olijfolie
3 el zonnebloemolie
1-2 el frambozenazijn
200 gr eendenborstfilet

Bereidingswijze

Pluk groene slasoorten (groene eikenbladsla, kropsla) in stukken en meng ze. Bak 150 gr paddestoelen (cantharellen) in 4-5 min op hoog vuur in 1 el olie. Roer een dressing van 2 el olijfolie en 3 el zonnebloemolie, 1-2 el frambozenazijn, 1 tl mosterd en zout en peper. Meng de dressing luchtig met de salade en serveer de paddestoelen met circa 200 gr eendenborst in dunne plakjes op de salade.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept