Salade Nicoise

Ingrediënten

2 Blikjes tonijn op olie, uitgelekt
1/2 krop bindsla, de binnenste bladeren in brede repen gesneden
1 grote rode ui, in ringen gesneden
200 g harricots verts, in 4 min. beetgaar gekookt
100 g aardappelblokjes, gekookt
4( pomodori) tomaten, in partjes gesneden
3 eetl zwarte olijven
10 ansjovisfilets

Voor de dressing:
6 eetl olijfolie
2 eetl (dragon) azijn
1 teen knoflook, uit de knijper
zout en peper
2 eieren, hardgekookt, in plakjes ( of partjes) om te garneren

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de salade vlak voor het serveren. Klop een dressing van de olie,azijn en knoflook en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade over grote kommen en schenk de dressing eroverheen. Garneer met plakjes ei en eventueel nog wat verse dragon.

Bron: moens
Personen: Bereidingstijd:

Print dit recept