Rijstsalade met koriander

Ingrediënten

250 gr basmatirijst
2 el olijfolie
4 el griekse yoghurt
3 el grofgesneden koriander
1 rode peper in flinterdunne ringen
1 el geraspte gemberwortel
2 el sesamzaad
zout en peper
Romaanse slablaadjes of anders

Bereidingswijze

Kook 250 gr basmatirijst volgens gebruiksaanwijzing gaar in water met zout. Spoel de rijst af met koud water en laat het uitlekken. Meng 2 el olijfolie met 4 el Griekse yoghurt, 3 el grofgesneden koriander, 1 rode peper in flinterdunne ringen, 1 el geraspte gemberwortel, 2 el sesamzaad en wat zout en peper.
Schep dit mengsel door de rijst. Serveer de rijstsalade op Romaanse slablaadjes.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept