Groentesalade met salami

Ingrediënten

1 knol venkel
1 middelgrote aardappel
zout en peper
150 gram salami of cervelaatworst (dikke plakken)
100 gram belegen kaas (dikke plak)
2 appels (Granny Smith)
1 eetlepel citroensap
150 gram wortels
½ komkommer
3 eetlepels kruidenroomkaas (Cantadou)
2 eetlepels mayonaise

Bereidingswijze

Snijd de venkel in staafjes en de geschilde aardappel in blokjes. Kook de aardappelblokjes in water met zout beetgaar. Spoel ze koud (bewaar het kookwater) en laat ze uitlekken. Blancheer de venkel beetgaar in het kookwater, spoel de venkel koud en laat ze uitlekken. Snijd de salami of cevelaatworst en de kaas in blokjes. Snijd de ongeschilde appels in blokjes , schep het citroensap erdoor om verkleuring te voorkomen. Snijd de wortelen en de ongeschilde komkommer in staafjes. Roer de kruidenroomkaas los met een beetje water. Roer een sausje van de roomkaas, de mayonaise, zout en flink versgemalen peper. Schep alle groenten, appel, kaas, vleeswaar en het sausje door elkaar.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept