Groene salade met knoflookcroutons

Ingrediënten

½ krop Romaanse sla, in stukken
½ krop friséesla, in stukjes
handvol jonge spinazieblaadjes
handvol kleine rucolablaadjes
2-3 lente-uitjes, in ringen
1 avocado, geschild, in blokjes
6 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet
1 grote plak boerenbrood, in stukjes
1 el sherry- of witte wijnazijn
zout en peper
1 tl mosterd
60 gr geschaafde pecorino

Bereidingswijze

Meng alle groenten en de avocado luchtig. Verhit 2 el olie samen met de knoflook in een koekenpan en bak hierin de stukjes brood lichtbruin en krokant. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Roer een dressing van de azijn, zout, peper, mosterd en 4 el olie. Meng de dressing voorzichtig door de salade. Garneer de salade met pecorino en croutons.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept