Groene peulvruchtensalade

Ingrediënten

150 gr sperziebonen
150 gr peultjes
150 gr diepvries tuinerwtjes
kruidenbouillontabletten
100 gr doorregen spekreepjes
1 zakje veldsla
1 kropsla
3 bosuitjes
½ komkommmer
1 zakje slakruiden (AH of bieslook, kervel, dille en dragon), knoflook, mosterd, honing, witte wijn- of sherryazijn, notenolie.

Bereidingswijze

Haal de sperziebonen en peultjes af en kook ze met de erwtjes en een half bouillontablet 6 min. Spoel ze koud af. Bak de spekreepjes knapperig. Haal de worteltjes van de bosjes veldsla af, scheur de bladeren van de kropsla kleiner. Knip de bosuitjes in ringen en snipper het wit. Snijd de komkommer in halve plakjes. Snipper de kruiden, gebruik maar 1 takje dragon.
Klop de dressing van 1 teen knoflook uit de pers, een ½ el mosterd, 1 el honing, 2 el azijn, 1 el notenolie en 5 el zonnebloem- of olijfolie, wat zout en peper en meng dit vlak voor het serveren door de salade.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept