Gevulde meloen met krab en asperges (2 pers)

Ingrediënten

6 st. groene asperges
1 kleine meloen
2 el. Notenolie
1 el. Citroensap
225 gr. krab

Bereidingswijze

1.Maak de asperges schoon en halveer ze.

2.Kook de toppen van de asperges in kokend water in ca. 5 min. gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.

3.Snijd de meloen doormidden, haal met een lepel de zaadjes eruit en steek met een aardappelboortje zoveel mogelijk bolletjes uit het vruchtvlees.

4.Klop van de notenolie en het citroensap een vinaigrette.

5.Meng de krab met de meloenbolletjes asperges en de vinaigrette.

6.Verdeel vlak voor het serveren het mengsel over de meloenhelften.

7.Geef er warm stokbrood bij.

Bron: Recepten gids
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept