Carpaccio van serrano ham en tomaat

Ingrediënten

125 gr ongepelde pistachenootjes
4 takjes oregano
1 citroen
4 eetlepels olijfolie ( extra vierge met basilicum)
zout
vers gemalen zwarte peper
12 cherry tomaatjes
200 gr serrano ham

Bereidingswijze

Voorbereiden:
Pistache nootjes pellen, grof hakken en in droge koekenpan lichtbruin roosteren.
Op bordje af laten koelen.
Oreganoblaadjes van takjes rissen en heel fijn hakken.
Citroen goed schoon boenen en 2 theelepels schil eraf raspen.
Citroen uitpersen.
In kom 1 1/2 eetlepel citroensap met oregano,citroenrasp, olijfolie, zout en peper tot dressing kloppen.

Bereiden:
Tomaten wassen en in heel dunne plakjes snijden.
Op 4 borden plakjes serrano ham verdelen en tomaat erop leggen.
Dressing erover sprenkelen en pistachenootjes erover verdelen.

Bron: marionsrecepten.nl
Personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Print dit recept