Carpaccio van ossehaas (Italiaans basisrecept)

Ingrediënten

200 gr dunne plakjes ossenhaas
Zout & peper
Ruccola
Olijfolie
Pijnboompitten
Parmezaanse kaas (Bij voorkeur geschaafde dunne plakjes/stukjes. Vers geraspte voldoet eventueel ook.)

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten kort in een pan zonder boter zodat ze wat bruinig worden. Haal ze daarna uit de pan en laat ze afkoelen op een bord. Verdeel de plakjes ossenhaas over 4 platte borden en breng het op smaak met peper(pepermolen) en zout. Verdeel de ruccola over de borden en besprenkel het geheel met olijfolie. Voeg als laatste, vlak voor het serveren, de parmezaanse kaas toe en de pijnboompitten.

Bron: Mathieu
Personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Print dit recept