Bietensalade met rosbiefroosjes

Ingrediënten

1 sinaasappel, schoongeboend
6 eetl olijfolie
versgemalen peper
zout
300 gr rosbief
400 gr gekookte bietjes, ontveld en in reepjes
100 gr veldsla
50 gr gerookte amandelen, grof gehakt

Bereidingswijze

Rasp de schil van de sinaasappel en pers de helft van de vrucht uit. Klop het sap met de rasp, de olie en peper en zout naar smaak tot een dressing. Rol elk plakje rosbief op tot een roosje. Schep de bietjes en de veldsla door elkaar en schenk de dressing erover. Schik de rosbiefroosjes er omheen en bestrooi ze ruim met peper een beetje zout. Garneer de salade met de amandelen.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept