Visbouillon

Ingrediënten

9 dl water
9 dl droge witte wijn
3 eetlepels witte wijnazijn
2 wortels in plakjes
1 fijngehakte ui
1 prei in ringen
3 gesneden stengels bleekselderij
1 teentje knoflook
2 laurierbladeren
2 takjes verse peterselie
2 takjes verse tijm
6 witte peperkorrels
1 theelepel zout
900 gr visafval (koppen, graten en afsnijdsels)

Bereidingswijze

Breng alle ingrediėnten in een pan langzaam aan de kook
en laat de bouillon met het deksel op de pan ± 30
minuten zachtjes trekken.
Zeef de bouillon, doe hem terug in de pan en laat hem in
± 10 minuten op hoog vuur tot de helft inkoken.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept