Vis in rauweham

Ingrediënten

2 gefileerde forellen of scholfilets
zout, versgemalen peper
80 gr koude boter
4 plakjes rauwe ham
6 grote salieblaadjes
± 2 eetlepels bloem
het sap van 1 citroen

Bereidingswijze

Dep de filets met keukenpapier droog en bestrooi ze met zout
en peper.
Snijd de helft van de boter in 4 dunne plakjes.
Spreid de ham uit, leg er in het midden een plakje boter op en
daarop de visfilets.
Vouw de ham over de vis, leg er een blaadje salie op en steek
dat met een houten cocktailprikker in de ham vast.
Snijd de rest van de salie in smalle reepjes.
Strooi de bloem op een plat bord, wentel de vispakketjes
erdoor en schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan met
anti-aanbaklaag, leg er de vispakketjes met de boterkant naar
onder in en bak ze ± 3 minuten per
kant tot de vis gaar en de ham krokant is.
Schep de pakketjes op de borden.
Roer de saliereepjes en het citroensap door het hete bakvet en
schenk het
over de vis.
lekker met gekookte aardappelen en broccoli.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept