Tong met garnalen

Ingrediënten

2 tongen à 600 gr, schoon gemaakt en vel verwijderd
11/2 dl droge witte wijn
2 dl crème fraîche
50 gr roomboter
250 gr gepelde Hollandse garnalen
zout en peper
extra nodig; grote ovenschaal

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de vissen naast elkaar in de schaal. Meng de wijn met de crème fraîche en schenk dit over de vissen. Zet de braadslede circa 10 minuten in het midden van de oven. Schenk het braadvocht in een kleine pan (laat de tongen in de schaal liggen en houd ze warm) en klop in gedeelten de koude boter door het braadvocht. Roer de garnalen door de saus en breng op smaak met zout en peper. Schenk de saus met garnalen over de vis en zet de schaal nog 3 minuten in de oven.
Fileer de tongen en serveer ze met de saus en gestoofde zeekraal.

Zie gestoofde zeekraal.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept