Stoofpotje van venkel en gerookte zalm

Ingrediënten

1 eetlepel boter
2 venkelknollen in reepjes (bewaar het venkelgroen voor de
garnering)
1 fijngesneden kleine ui
400 gr aardappelen in blokjes van 2 cm
1 fijngesneden teentje knoflook
2 dl witte wijn
2 eetlepels crème fraîche
100 gr gerookte zalm in stukjes, of zalmsnippers
zout, versgemalen zwarte peper
1/2 citroen in schijfjes

Bereidingswijze

Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak de
venkelreepjes hierin met de ui en de aardappelblokjes 5
minuten.
Voeg de knoflook toe en schep goed om.
Schenk er de wijn en wat water bij, zodat alles net onder
staat.
Laat de groenten met het deksel op de pan op laag vuur in 20
minuten gaar worden.
Schep de crème fraîche en de gerookte zalm
voorzichtig door de groenten en breng het gerecht op smaak met
zout en zwarte peper.
Garneer met venkelgroen en citroenschijfjes.

Bron: Astrid
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept