Scholfilet met garnalen

Ingrediënten

18 scholfilets van 50 gr
zout, versgemalen zwarte peper
3 eetlepels witte bloem
1/8 liter olijfolie
4 sneetjes brood
150 gr boter
1 takje fijngehakte peterselie
200 gr gekookte gepelde garnalen
verse tuinkruiden voor de garnering

Bereidingswijze

Bestrooi de visfilets met zout en peper en bestuif ze met
bloem.
Verwarm de olie in een pan met anti-aanbaklaag en bak de vis
in 10-15 minuten langzaam gaar.
Draai de vis 1 keer om.
Houd hem warm.
Snijd intussen het brood in kleine stukjes.
Verwarm de boter in een andere pan en bak de stukjes brood
mooi bruin.
Voeg de peterselie en de garnalen toe en breng alles op smaak
met zout en peper.
Bak alles onder af en toe roeren nog een paar minuten tot het
gloeiendheet is.
Leg de vis op de borden en schep de garnalen en de
croûtons erover.
garneer het gerecht met verse tuinkruiden.
serveer de vis met gekookte aardappelen met munt, tuinbonen en
gestoofde selderij.

variaties:
- Gebruik tong in plaats van schol.
- Vervang de peterselie door dille.

Bron: Astrid
Personen: 6
Bereidingstijd:

Print dit recept