Kruidensalade metgarnalen en tongscharfilets

Ingrediënten

4 tongscharfilets á 100 gr
20 gr boter
2 rode grapefruits
200 gr Hollandse garnalen
200 gr gemengde slasoorten
waterkers, dille, bieslook

Bereidingswijze

Snijd de tongscharfilets schuin-overdwars in smalle
reepjes.
Schil de grapefruits en snijd de partjes tussen de vliezen
uit.
Was de slasoorten en de kruiden en droog ze in een
slacentrifuge.
Houd 4 toefjes waterkers en 4 takjes dille apart.
Bak de reepjes tongscharfilet in weinig boter droog en
krokant.
Vermeng de ingrediënten voor de dressing en maak hier de
kruidensalade meen aan.
Leg op 4 borden wat van kruidensalade, verdeel er de reepjes
gebakken tongscharfilet over, leg daar de partjes grapefruit
op, strooi er de garnalen rover en garneer de salade met een
mooie toef waterkers en een takje dille.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept