Kabeljauw in kruidensaus

Ingrediënten

1 kleine groene paprika
1/4 komkommer
1 kleine groene Spaanse peper
4 takjes peterselie
10 gr verse koriander
1 dl droge witte wijn
1 theelepel zout
1 sjalotje
15 gr boter
1 teentje knoflook
250 gr kabeljauwfilet

Bereidingswijze

Maak de paprika en de komkommer schoon en snijd ze in
stukken.
Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de
peper in stukjes.
Pureer de paprika, de komkommer, de Spaanse peper, de
peterselie en de koriander in een keukenmachine tot een gladde
pasta en meng de wijn en het zout erdoor.
Pel en snipper het sjalotje.
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de sjalot even
aan.
Pers het teentje knoflook erboven uit.
Voeg de groene kruidensaus toe en breng deze aan de kook.
Snijd de kabeljauw in grove stukken en leg die in de saus.
Laat de kabeljauw in ± 8 minuten zachtjes gaar worden.

Bron: Astrid
Personen: 2
Bereidingstijd:

Print dit recept