Kabeljauw balletjes

Ingrediënten

450 gr kruimige aardappels
500 gr kabeljauw
3 dl melk
1 grote ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook
1 tl pikant paprikapoeder
1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
1 el lichte olijfolie
3 grote eieren
zout en versgemalen (zwarte) peper
2 el bloem
3 el fijn broodkruim

Bereidingswijze

Kook de aardappels, giet ze af en pureer ze zonder er iets aan toe te voegen.
Kook de kabeljauw 4 min in de melk. Laat de vis afkoelen en maak de vis los met een vork.
Fruit de ui in de olijfolie en voeg vervolgens het knoflook en de paprikapoeder toe.
Klop één ei los en vermeng met de vis, ui en peterselie.
Breng het op smaak met peper en zout en spatel het mengsel door de aardappelpuree.
Maak kleine balletjes van het mengsel en rol deze in eenm laagje bloem.
Klop de overige eieren los.
Rol de balletjes eerst door het ei en vervolgens door het broodkruim.
Bak de balletjes in frituurolie van 180 graden in ca 4 min goudbruin.

Bron: moens
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept