Gestoofde inktvis met groene olijven

Ingrediënten

1 kg schoongemaakte en in kleine stukken gesneden inktvis
750 gr ontvelde tomaten, van zaad ontdaan en gehakt
3 geplette teentjes knoflook
1 bouquet venkel en laurierbladeren
3 eetlepels olijfolie
zout, peper
2 dl witte wijn
75 gr ontpitte groene olijven

Bereidingswijze

Doe de inktvis met de tomaten, de knoflook, het bouquet van
venkel en laurier, de olie, peper en zout in een vuurvaste
aardewerk casserole.
Breng het geheel aan de kook en doe er dan de wijn en de
olijven bij.
Dek de casserole af als de saus weer aan de kook is gekomen en
laat alles 1 uur langzaam sudderen.
Verwijder voor het serveren het bouquet.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept