Gerookte zalm met sinaasappelsaus

Ingrediënten

50 gr boter
100 gr suiker
½ pak vers sinaasappelsap of 10 verse sinaasappels
1 borrelglas Grand Manier
500 gr gerookte zalm
250 gr rivierkreeftjes

Bereidingswijze

Smelt de boter. Voeg de suiker toe en laat deze op een laag vuur smelten. Blus af met ½ liter sinaasappelsap. Laat het geheel inkoken tot de saus bij het bewegen van de pan gaat schuimen. Maak de borden op met de gerookte zalm en de rivierkreeftjes en giet er de warme saus over.

Bron: moens
Personen: 6
Bereidingstijd:

Print dit recept