|
|
Home | Visrecepten | Gepocheerde forel met bieslooksausGepocheerde forel met bieslooksausIngrediënten visbouillon
1 prei
3 takjes peterselie
½ citroen
2 forellen
1 eidooier
1 tl citroensap
120 g boter
3 el gehakte bieslook
p&z
Bereidingswijze
Breng de visbouillon tegen de kook aan samen met de prei, peterselie en in schijfjes gesneden citroen.
Pocheer de gewassen forellen hierin in 10 minuten gaar.
Neem de forellen uit de pan en houd ze warm.
Klop voor de saus de eidooier met het citroensap au-bain-marie los.
Verdeel de koude boter in stukjes en klop deze 1 voor 1 door het eiermengsel.
Voeg pas een nieuw klontje toe als het vorige geheel door de saus is opgenomen. Blijf zolang kloppen totdat de saus licht gebonden is.
Maak de saus op smaak met zout, peper en bieslook en serveer de saus bij de warm gehouden forel.
 Bron: Recepten gids
 Personen: 4
 Bereidingstijd:
|
|
|
|
| Er zijn nog geen reacties en waarderingen gegeven op dit recept. |
|
|
|
|
|
|
