Gebakken vis met aardappelen en tomatensaus

Ingrediënten

1 kg kabeljauw in moten
10 aardappelen
500 gr uien
3 tenen knoflook
1 kopje olijfolie
zout, peper
peterselie
2 kopjes water
2 blikjes tomatenpuree
2 vleestomaten
oregano

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de vismoten onder koud water, dep ze goed droog en schik
ze in een ovenschaal.
Schil de aardappelen, was ze en snijd elke aardappel in 3-4
stukjes.
Doe hetzelfde met de uien.
Schik de stukjes aardappel en ui rond de vismoten.
Giet de olie en 2 kopjes water in een schaaltje en roer er de
tomatenpuree door.
Pers de knoflookteentjes erboven uit en strooi er de oregano
over.
Schep alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en
peper.
Giet de saus over de vismoten.
Was de vleestomaten, snijd ze in plakjes en leg die op de
tomatensaus.
Strooi er tot slot de gehakte peterselie over.
Schuif de schaal in de oven en laat het in 60-70 minuten gaar
worden.

Bron: Astrid
Personen: 4
Bereidingstijd:

Print dit recept